Show simple item record

dc.rights.licensehttps://repositorio.utdt.edu/static/license/license-utdt.pdf
dc.contributor.advisorFilipone, Martín
dc.contributor.advisorUniversidad Torcuato Di Tella
dc.contributor.authorMiguens, Anabela
dc.date.accessioned2017-04-03T18:24:39Z
dc.date.available2017-04-03T18:24:39Z
dc.date.issued2015
dc.date.submitted2015
dc.identifier.urihttps://repositorio.utdt.edu/handle/20.500.13098/2072
dc.description.abstractEl presente trabajo tiene la finalidad de demostrar la factibilidad del negocio Alimentos saludables libres de gluten aplicando las herramientas y conocimientos aprendidos a lo largo del MBA. El proyecto nace con el fin social de mejorar la calidad de vida de las personas que padecen celiaquía o alergias alimentarias referentes al gluten dado que el único tratamiento viable en la actualidad consiste en seguir una dieta estricta libre de gluten de por vidaes_AR
dc.format.extent58 p.
dc.format.mediumapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Torcuato Di Tella
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_AR
dc.subjectIndustria alimentaria
dc.subjectEstudio de mercado
dc.subjectEnfermedad nutricional
dc.subjectTesis
dc.titleAnálisis del mercado y la industria de alimentos saludables libres de gluten: alimentos saludables gluten free
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_AR
dcterms.description.tableOfContents1. ÍNDICE DE CONTENIDO -- 2. LA INDUSTRIA. 2.1. Modelo de fuerzas de Porter. 2.2. Ciclo de vida de la industria -- 3. EL MERCADO. 3.1 Tendencias en Alimentación. 3.2 Mercado Interno de Galletitas y bizcochos. 3.3 Comercio Exterior de Galletitas y Panificados dulces. 3.4 Mercado Interno de Productos Batidos. 3.5 Mercado Local de Productos Libres de Gluten. 3.6 Mercado Chileno de Productos sin Gluten -- 4. PLANTEAMIENTO DE ESCENSARIOS -- 5. LA COMPETENCIA. 5.1 Competencia Internacional -- 6. ESTUDIO DE CAMPO. 6.1 Encuesta a consumidores celíacos. 6.2 Entrevista -- 7. ANÁLISIS DE PRECIOS -- 8. MODELO DE ORGANIZACIÓN: EMPRESA B. 8.1 Testimonios de Empresas B - 9. ANEXO 1. 9.1 Código Alimentario Argentino, Capitulo XVII, Alimentos de Régimen o Dietéticos -- 10. ANEXO 2. 10.1 Sistema de certificación alimentaria FSSC 22000 -- 11. ANEXO. 11.1 Requisitos para obtener el Registro Nacional de Establecimientos (RNE). 11.2 Requisitos para obtener el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA). 11.3 PAMS: Certificado Producto Alimenticio Ministerio de Salud.
UTDT.rights.PDF
UTDT.rights.AUT
UTDT.source.signaturaTESIS DIGITAL
UTDT.source.idn000070984
thesis.degree.nameMBA - EMBA
thesis.degree.level1es_AR
thesis.degree.grantorUniversidad Torcuato Di Tella. Escuela de Negocios
dc.subject.keywordCeliaquía
dc.audienceResearchers
dc.audienceStudents
dc.audienceTeachers
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_AR
UTDT.source.raw<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?> <document> <leader>02588ntm-a2200313ua-4500</leader> <controlfield tag="001">000070984</controlfield> <controlfield tag="005">20160114162134</controlfield> <controlfield tag="008">160114s2015----xx-|----rm----00|-0-spa-d</controlfield> <datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "> <subfield code="a">spa</subfield> </datafield> <datafield tag="043" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">s-ag---</subfield> </datafield> <datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "> <subfield code="a">Miguens, Anabela</subfield> </datafield> <datafield tag="240" ind1="1" ind2="0"> <subfield code="a">Tesis. MBA</subfield> </datafield> <datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"> <subfield code="a">Análisis del mercado y la industria de alimentos saludables libres de gluten :</subfield> <subfield code="b">alimentos saludables gluten free /</subfield> <subfield code="c">Anabela Miguens ; [tutor Martín Filipone].</subfield> </datafield> <datafield tag="260" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="c">2015</subfield> </datafield> <datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">58 p.</subfield> </datafield> <datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">En PDF.</subfield> </datafield> <datafield tag="502" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">Tesis (Trabajo final de Graduación del Master of Business Administration Program) Universidad Torcuato Di Tella : Escuela de Negocios, Buenos Aires, 2015.</subfield> </datafield> <datafield tag="504" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">Incluye referencias bibliográficas.</subfield> </datafield> <datafield tag="505" ind1="0" ind2=" "> <subfield code="a">1. ÍNDICE DE CONTENIDO -- 2. LA INDUSTRIA. 2.1. Modelo de fuerzas de Porter. 2.2. Ciclo de vida de la industria -- 3. EL MERCADO. 3.1 Tendencias en Alimentación. 3.2 Mercado Interno de Galletitas y bizcochos. 3.3 Comercio Exterior de Galletitas y Panificados dulces. 3.4 Mercado Interno de Productos Batidos. 3.5 Mercado Local de Productos Libres de Gluten. 3.6 Mercado Chileno de Productos sin Gluten -- 4. PLANTEAMIENTO DE ESCENSARIOS -- 5. LA COMPETENCIA. 5.1 Competencia Internacional -- 6. ESTUDIO DE CAMPO. 6.1 Encuesta a consumidores celíacos. 6.2 Entrevista -- 7. ANÁLISIS DE PRECIOS -- 8. MODELO DE ORGANIZACIÓN: EMPRESA B. 8.1 Testimonios de Empresas B - 9. ANEXO 1. 9.1 Código Alimentario Argentino, Capitulo XVII, Alimentos de Régimen o Dietéticos -- 10. ANEXO 2. 10.1 Sistema de certificación alimentaria FSSC 22000 -- 11. ANEXO. 11.1 Requisitos para obtener el Registro Nacional de Establecimientos (RNE). 11.2 Requisitos para obtener el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA). 11.3 PAMS: Certificado Producto Alimenticio Ministerio de Salud.</subfield> </datafield> <datafield tag="506" ind1="0" ind2=" "> <subfield code="a">Reproducción autorizada por el autor.</subfield> </datafield> <datafield tag="520" ind1="3" ind2=" "> <subfield code="a">El presente trabajo tiene la finalidad de demostrar la factibilidad del negocio Alimentos saludables libres de gluten aplicando las herramientas y conocimientos aprendidos a lo largo del MBA. El proyecto nace con el fin social de mejorar la calidad de vida de las personas que padecen celiaquía o alergias alimentarias referentes al gluten dado que el único tratamiento viable en la actualidad consiste en seguir una dieta estricta libre de gluten de por vida</subfield> </datafield> <datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"> <subfield code="a">Tesis</subfield> </datafield> <datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"> <subfield code="a">Industria alimentaria</subfield> </datafield> <datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"> <subfield code="a">Estudio de mercado</subfield> </datafield> <datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"> <subfield code="a">Enfermedad nutricional</subfield> </datafield> <datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">Celiaquía</subfield> </datafield> <datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "> <subfield code="a">Filipone, Martín</subfield> </datafield> <datafield tag="710" ind1="1" ind2=" "> <subfield code="a">Universidad Torcuato Di Tella</subfield> </datafield> <datafield tag="LNG" ind1=" " ind2=" "/> </document>
UTDT.source.item<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?> <document idn="000108738"> <controlfield tag="001">000108738</controlfield> <controlfield tag="002">20160114</controlfield> <controlfield tag="003">20160114</controlfield> <datafield tag="100" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">TESIS DIGITAL</subfield> <subfield code="t">0</subfield> </datafield> <datafield tag="105" ind1=" " ind2=" ">00010</datafield> <datafield tag="125" ind1=" " ind2=" ">Archivo .pdf</datafield> <datafield tag="A02" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">20160114</subfield> <subfield code="b">00000000</subfield> <subfield code="c">00000000</subfield> </datafield> <datafield tag="A72" ind1=" " ind2=" ">00000000</datafield> <datafield tag="A73" ind1=" " ind2=" ">00000000</datafield> <datafield tag="A87" ind1=" " ind2=" ">400</datafield> <datafield tag="A95" ind1=" " ind2=" ">40</datafield> <datafield tag="A98" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="b">Solicitar a: repositorio@utdt.edu</subfield> </datafield> <datafield tag="BIB" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="L">000070984</subfield> <subfield code="a">Análisis del mercado y la industria de alimentos saludables libres de gluten :</subfield> <subfield code="s">000000001</subfield> </datafield> <datafield tag="CAT" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">VERONICA</subfield> <subfield code="c">20160114</subfield> <subfield code="h">162137</subfield> </datafield> <datafield tag="FMT" ind1=" " ind2=" ">ME</datafield> <datafield tag="SUB" ind1=" " ind2=" ">BC</datafield> <leader>MEX</leader> </document>
UTDT.source.originthesis


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record