La distribución de los locales gastronómicos en la ciudad de Buenos Aires y las implicancias en el diseño de la oferta
Metadatos:
Mostrar el registro completo del ítemAutor/es:
Migues, Diego
Tutor/es:
Álvarez de Celis, Fernando
Universidad Torcuato Di Tella
Carrera de la tesis:
Maestría en Economía Urbana
Fecha:
2015Resumen
El presente escrito, enmarcado en el trabajo final de la Maestría en Economía Urbana de la Universidad Torcuato Di Tella, plantea un análisis de la distribución de los locales gastronómicos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y qué implicancias tiene la ubicación en el diseño de la oferta, en particular en el caso de los polos. Con el fin de lograr una interpretación de la dinámica del rubro en un contexto urbano, se propone una revisión de las nociones generales de la morfología de las ciudades que determinan la aparición de la actividad comercial.