| dc.rights.license | https://repositorio.utdt.edu/static/license/license-utdt.pdf | |
| dc.contributor.advisor | Filipone, Martín | |
| dc.contributor.advisor | Universidad Torcuato Di Tella | |
| dc.contributor.author | Miguens, Anabela | |
| dc.date.accessioned | 2017-04-03T18:24:39Z | |
| dc.date.available | 2017-04-03T18:24:39Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.date.submitted | 2015 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.utdt.edu/handle/20.500.13098/2072 | |
| dc.description.abstract | El presente trabajo tiene la finalidad de demostrar la factibilidad del negocio Alimentos saludables libres de gluten aplicando las herramientas y conocimientos aprendidos a lo largo del MBA. El proyecto nace con el fin social de mejorar la calidad de vida de las personas que padecen celiaquía o alergias alimentarias referentes al gluten dado que el único tratamiento viable en la actualidad consiste en seguir una dieta estricta libre de gluten de por vida | es_AR |
| dc.format.extent | 58 p. | |
| dc.format.medium | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Torcuato Di Tella | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_AR |
| dc.subject | Industria alimentaria | |
| dc.subject | Estudio de mercado | |
| dc.subject | Enfermedad nutricional | |
| dc.subject | Tesis | |
| dc.title | Análisis del mercado y la industria de alimentos saludables libres de gluten: alimentos saludables gluten free | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_AR |
| dcterms.description.tableOfContents | 1. ÍNDICE DE CONTENIDO -- 2. LA INDUSTRIA. 2.1. Modelo de fuerzas de Porter. 2.2. Ciclo de vida de la industria -- 3. EL MERCADO. 3.1 Tendencias en Alimentación. 3.2 Mercado Interno de Galletitas y bizcochos. 3.3 Comercio Exterior de Galletitas y Panificados dulces. 3.4 Mercado Interno de Productos Batidos. 3.5 Mercado Local de Productos Libres de Gluten. 3.6 Mercado Chileno de Productos sin Gluten -- 4. PLANTEAMIENTO DE ESCENSARIOS -- 5. LA COMPETENCIA. 5.1 Competencia Internacional -- 6. ESTUDIO DE CAMPO. 6.1 Encuesta a consumidores celíacos. 6.2 Entrevista -- 7. ANÁLISIS DE PRECIOS -- 8. MODELO DE ORGANIZACIÓN: EMPRESA B. 8.1 Testimonios de Empresas B - 9. ANEXO 1. 9.1 Código Alimentario Argentino, Capitulo XVII, Alimentos de Régimen o Dietéticos -- 10. ANEXO 2. 10.1 Sistema de certificación alimentaria FSSC 22000 -- 11. ANEXO. 11.1 Requisitos para obtener el Registro Nacional de Establecimientos (RNE). 11.2 Requisitos para obtener el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA). 11.3 PAMS: Certificado Producto Alimenticio Ministerio de Salud. | |
| UTDT.rights.PDF | Sí | |
| UTDT.rights.AUT | Sí | |
| UTDT.source.signatura | TESIS DIGITAL | |
| UTDT.source.idn | 000070984 | |
| thesis.degree.name | MBA - EMBA | |
| thesis.degree.level | 1 | es_AR |
| thesis.degree.grantor | Universidad Torcuato Di Tella. Escuela de Negocios | |
| dc.subject.keyword | Celiaquía | |
| dc.audience | Researchers | |
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<subfield code="a">Análisis del mercado y la industria de alimentos saludables libres de gluten :</subfield>
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<subfield code="c">Anabela Miguens ; [tutor Martín Filipone].</subfield>
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<subfield code="a">Incluye referencias bibliográficas.</subfield>
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<subfield code="a">1. ÍNDICE DE CONTENIDO -- 2. LA INDUSTRIA. 2.1. Modelo de fuerzas de Porter. 2.2. Ciclo de vida de la industria -- 3. EL MERCADO. 3.1 Tendencias en Alimentación. 3.2 Mercado Interno de Galletitas y bizcochos. 3.3 Comercio Exterior de Galletitas y Panificados dulces. 3.4 Mercado Interno de Productos Batidos. 3.5 Mercado Local de Productos Libres de Gluten. 3.6 Mercado Chileno de Productos sin Gluten -- 4. PLANTEAMIENTO DE ESCENSARIOS -- 5. LA COMPETENCIA. 5.1 Competencia Internacional -- 6. ESTUDIO DE CAMPO. 6.1 Encuesta a consumidores celíacos. 6.2 Entrevista -- 7. ANÁLISIS DE PRECIOS -- 8. MODELO DE ORGANIZACIÓN: EMPRESA B. 8.1 Testimonios de Empresas B - 9. ANEXO 1. 9.1 Código Alimentario Argentino, Capitulo XVII, Alimentos de Régimen o Dietéticos -- 10. ANEXO 2. 10.1 Sistema de certificación alimentaria FSSC 22000 -- 11. ANEXO. 11.1 Requisitos para obtener el Registro Nacional de Establecimientos (RNE). 11.2 Requisitos para obtener el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA). 11.3 PAMS: Certificado Producto Alimenticio Ministerio de Salud.</subfield>
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<subfield code="a">Reproducción autorizada por el autor.</subfield>
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<subfield code="a">El presente trabajo tiene la finalidad de demostrar la factibilidad del negocio Alimentos saludables libres de gluten aplicando las herramientas y conocimientos aprendidos a lo largo del MBA. El proyecto nace con el fin social de mejorar la calidad de vida de las personas que padecen celiaquía o alergias alimentarias referentes al gluten dado que el único tratamiento viable en la actualidad consiste en seguir una dieta estricta libre de gluten de por vida</subfield>
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