Cadena de producción de carne bovina: recuperación e impacto en el consumo doméstico de maíz

Abstract

El objetivo del presente trabajo es estudiar la cadena de carne bovina en Argentina, encontrar las causas que limitan hoy el incremento de la producción y la capacidad de utilizar en la misma el saldo exportable de Maíz. Se analiza la cadena de carne vacuna por ser el principal componente de la dieta de los argentinos y por las posibilidades de exportación de la misma, y se analiza el cultivo de maíz en Argentina por ser el grano forrajero por excelencia, y poseer Argentina un saldo exportable que podría usarse en el incremento de la actividad ganadera.