Producción de frutas y hortalizas utilizando cultivos hidropónicos

Abstract

El presente Plan de Negocios evalúa la factibilidad técnica, económica y financiera de producir hortalizas utilizando las técnica de hidroponia en un entorno controlado para comercializarlas a grandes clientes del sector gastronómico (restaurantes, bares, hoteles, servicios de catering, empresas de alimentos envasados, entre otros) de la ciudad de Buenos Aires y sus alrededores. La hidroponia es un método utilizado para cultivar plantas sin suelo. Se utilizan en su reemplazo disoluciones minerales. Las raíces de las plantas reciben una solución nutritiva equilibrada disuelta en agua con todos los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas, que pueden crecer en una solución mineral únicamente, o bien en un medio inerte, como arena lavada, grava o perlita.