Innovación y eficiencia en la cadena de valor agroalimentaria: Estrategias competitivas en un caso del sector frutícola (peras y manzanas)

Abstract

El sector frutícola del Alto Valle de Río Negro enfrenta desafíos significativos en términos de competitividad, eficiencia operativa y acceso a mercados internacionales. La creciente competencia de países como Chile y Sudáfrica, sumada a los costos operativos elevados y la dependencia del mercado brasileño, pone en riesgo la sostenibilidad del sector. Este estudio analiza la influencia de la innovación tecnológica, la diversificación varietal y la colaboración interempresarial en la mejora de la eficiencia y competitividad de las empresas frutícolas. A través de una metodología basada en encuestas y entrevistas a actores clave del sector, se identificaron barreras estructurales y oportunidades estratégicas.