Pronóstico de Demanda como herramienta para la producción de vinos
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Universidad Torcuato Di Tella
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En esta tesis, trabajamos con una bodega líder en el país para desarrollar una nueva metodología
de forecasting de demanda. Esto resulta útil porque permite planificar mejor la producción y
establecer objetivos de ventas más realistas para el equipo a cargo de estas, cuyas
remuneraciones están vinculadas a su desempeño.
El problema que esta bodega presenta es la carencia de métodos de estimación rigurosos para
planear tanto al corto, como al mediano y largo plazo. Esto da lugar a ineficiencias en toda la
cadena productiva, así como en las ventas. En primer lugar, no tener una idea clara de cuanto
de nuestro producto se demandará en el futuro lleva a errores en los volúmenes producidos.
Esto no es lo único ya que no lograr ver el largo plazo de forma acertada lleva a malas decisiones
estratégicas. En lo que respecta al corto plazo, es muy difícil medir la performance si uno no
tiene un target robusto y confiable.
Por estos motivos en esta tesis no preguntamos cómo ayudar a la bodega cuyos datos utilizamos
para el análisis a alcanzar estimaciones más robustas, que métodos están a nuestro alcance y
pueden ser aplicados, que fortalezas y debilidades presentan y como estos pueden relacionarse
con el conocimiento propio del mercado que tienen aquellos que hoy ya trabajan en la compañía
entendiendo que los factores cualitativos también son valiosos.
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Keywords
Viticultura, Gestión de ventas, Marketing, modelos econométricos, Predicción tecnológica, Technological prediction, Sales management, Demanda, Demand