Estrategias de adaptación de Cafés y Bares Notables de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires frente a la Pandemia del Covid-19. Tres casos de estudio

Abstract

En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires existen los llamados Bares, Cafés y Cafeterías Notables, denominados así de acuerdo a la Ley Nº 35, sancionada en 1998. Estos bares pueden destacarse por su estilo arquitectónico, por el paso de grandes personajes de nuestra historia por sus mesas, o bien por ser parte de la identidad porteña. El presente trabajo busca responder la siguiente pregunta de investigación: ¿Cuáles fueron las estrategias de adaptación de los bares notables de la Ciudad de Buenos Aires frente a la pandemia del Covid-19? De acuerdo al último listado difundido por el Ministerio de Cultura de la Ciudad a mediados de 2019, a través de la Resolución Nº 4.716/MCGC/19 (Boletín Oficial CABA, 2019), existían en la Ciudad 86 cafés y bares catalogados como notables. Sin embargo, en estos últimos dos años, especialmente desde el comienzo de la crisis sanitaria, varios de ellos se vieron obligados a cerrar temporal o definitivamente. La relevancia de estos espacios de encuentro para la Ciudad obedece centralmente a dos grandes aspectos: como patrimonio cultural porteño, por un lado, y como valor diferencial turístico, por el otro.