La Cadena Láctea Argentina Lo que tiene que hacer para volver a crecer

Abstract

Desde fines de los años 90, la producción de leche se estancó en 10.000 millones de litros anuales, lo que llevó a que el complejo lácteo argentino no creciera. Esto hizo que la cadena de producción primaria corriese riesgos de sustentabilidad, al igual que el sector industrial. Cientos de productores cerraron sus tambos, llevando a las empresas industriales a situaciones de extrema dificultad, como el caso de Sancor. Esta investigación se orientó a estudiar la relación causa efecto que generó esta situación como las palancas que permitirán un crecimiento sostenido en el tiempo con agregado de valor.