Business Plan: Laitenac - Yogurt Griego

Abstract

Laitenac es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de productos lácteos, que surge como una propuesta de integración vertical hacia abajo del tambo El Almacén, ubicado en las proximidades de Chascomús, provincia de Buenos Aires, y que en su etapa inicial se concentrará en la producción de yogurt tipo griego. Para ellos se analiza primeramente la industria láctea argentina, cuya cadena de valor está formada por tambos, elaboradores, distribuidores y transportistas, comercios y público consumidor. Las interrelaciones que se dan entre ellos demuestra que los niveles de flexibilidad ante variaciones de la demanda son muy diferentes para cada eslabón, teniendo menos alternativas ante la caída de la misma cuanto más específicos sean los activos propios (tambos y elaboradores) contra una mayor posibilidad de buscar o compensar con otros negocios en el caso de transportes o comercios. Se concluye a partir de la atomización de la industria que a pesar de las economías de escala propias del rubro, hay lugar para pequeños productores diferenciados y el yogurt es el producto que más perspectivas tiene siguiendo al queso.