Browsing Tesis y Trabajos Finales by Subject "Alimentacion humana"
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Desarrollo de productos en base a proteína vegetal como reemplazo de la proteína animal dentro de la industria alimenticia
(Universidad Torcuato Di Tella, 2019)El siguiente trabajo tiene en principio hacer un recorrido de cómo se encuentra posicionada la industria de consumo masivo en relación con los alimentos que produce y ofrece al mercado. Se analizará como las nuevas tendencias ...