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dc.rights.licensehttps://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/ar/es_AR
dc.contributor.advisorLoisi, Carlos
dc.contributor.authorKantarovsky, Ivánes_AR
dc.date.accessioned2024-02-21T18:48:54Z
dc.date.available2024-02-21T18:48:54Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.urihttps://repositorio.utdt.edu/handle/20.500.13098/12393
dc.description.abstractCon el desarrollo de la presente tesis de posgrado, se pretende encontrar específicamente las diferencias administrativas y organizacionales entre los restaurantes locales y los de franquicias internacionales, con el fin de identificar aquellos factores que determinan que tan competitivo es un negocio de este tipo. Para llevar a cabo el trabajo de campo, se seleccionaron veinte restaurantes de los cuales la mitad operan con franquicias y el resto no. Se entregó un cuestionario a los gerentes de las respectivas organizaciones y en función de la información recabada se determinó la posición competitiva de este tipo de negocio gastronómico. Así mismo se puntualizaron aquellas diferencias significativas para generar una serie de sugerencias que ayude a las empresas del sector a visualizar aspectos de modernización administrativa, financiera y logística, en pos de ser más competitivas en este mercado. Finalmente, para validar los resultados obtenidos en la investigación, se analiza un caso testigo, la empresa Novecento, con la finalidad de proponer acciones concretas para generar una mayor ventaja competitivaes_AR
dc.format.extent174 p.es_AR
dc.format.mediumapplication/pdfes_AR
dc.languagespaes_AR
dc.publisherUniversidad Torcuato Di Tellaes_AR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_AR
dc.subjectRestauranteses_AR
dc.subjectRestaurantses_AR
dc.subjectGastronomíaes_AR
dc.subjectAdministración de empresases_AR
dc.subjectManagement techniqueses_AR
dc.subjectFranquiciaes_AR
dc.subjectFranchisees_AR
dc.subjectCompetitividades_AR
dc.subjectCompetitivenesses_AR
dc.subjectCompetitive advantagees_AR
dc.subjectVentaja competitivaes_AR
dc.titleFranquicias Gastronómicas: Ventajas Competitivas en el Mercado Gastronómico de la Ciudad de Córdobaes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_AR
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/tesis de maestríaes_AR
thesis.degree.nameEMBA | Executive MBAen
dc.subject.keywordModernización administrativaes_AR
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_AR


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