| dc.description.abstract | La sociedad, en su necesidad de construir resiliencia frente al cambio climático, aumenta las
exigencias de las normativas ambientales y cambia sus formas de consumo. Esto trae aparejado
cambios sociales que las empresas deben tener en cuenta, como por ejemplo, la transición a un
consumo responsable donde se tiene en cuenta el impacto social y ambiental del producto.
Esta investigación busca develar la oportunidad que puede aprovechar, concretamente, la
industria vitivinícola, para adaptarse a los cambios sociales y ambientales que hoy se plantean. Para
ello se sigue un paradigma cualitativo, de tipo descriptivo no experimental para observar las
relaciones entre el consumo de vino, la edad, el conocimiento del consumidor y otras variables, para
conocer si efectivamente existe en el consumidor de vino la disposición a pagar más por un producto
con atributo sustentable.
La investigación partió de ciertos interrogantes fundamentales, tales como cuánto valoran los
consumidores los atributos sustentables de los vinos; cuánto saben de las acciones que desarrollan las
bodegas; cuánto sabe el comprador de vino de los productos de menor impacto disponibles en el
mercado. Contestar estas preguntas les permitirá a las empresas saber cuáles son los beneficios que
trae aparejados tener una estrategia de sustentabilidad. Así como tener una idea general de la situación
actual en la industria vitivinícola en lo que a adhesión de Objetivos de Sustentabilidad refiere.
Los resultados de esta tesis arrojaron que, en la era de la información, las empresas no están
logrando comunicar efectivamente a los consumidores los beneficios de optar por un producto con
atributo sustentable. Asimismo, la asunción de una estrategia de sustentabilidad, pareciera quedar
reservada a aquellas empresas que compiten en el mercado internacional.
Como parte de la sociedad, las empresas también deben construir resilencia, y queda
demostrado que el camino es desarrollando una estrategia de sustentabilidad que soporte a toda la
operación, fomentando la innovación para resolver los problemas que plantean las nuevas
restricciones y el desarrollo de nuevos productos que tengan un propósito social y ambiental.
Sólo aquellas empresas que puedan adaptarse a estos cambios y tengan una estrategia
comercial y de operaciones alineada a la sustentabilidad, podrán sobrevivir rediseñando sus productos
para mejorar el desempeño ambiental y social, y para satisfacer las necesidades cambiantes de los
consumidores. | es_AR |
